インドネシアの納豆「テンペ」で健康美人❤

こんにちはプルーモです＾＾

最近、天候が安定しない日々が続いていますが体調を崩されていませんか？

台風も2個発生しさらに気圧が変動する日々が続くと思います。

体調管理には十分ご注意ください◎

今日は美容健康効果が高いインドネシアの納豆と言われている

「テンペ」についてご紹介いたします。

■テンペとは

インドネシア発祥で、伝統食として長く作り継がれてきました。

大豆を煮て皮を抜いたものに「テンペ菌」という白カビをふりかけ、発酵させた食べ物で

その製造工程は日本の納豆に近いのですが、納豆とは違い、発酵してもネバネバや独特のニオイはありません。

また味もくせも少なく豆の風味が味わえます。

マクロビの世界では良質なたんぱく質としてお肉代わりとして使用されています。

■テンペに含まれている「ポリアミン」が凄い！

大豆発酵食品のテンペは、腸内環境を整えてくれる作用や、

大豆由来のタンパク質やイソフラボン、食物繊維に、ビタミンやミネラル類など、豊富な栄養素含まれています。

また発酵していることで各成分の量も増して吸収の効率も上がっているため

高い美容健康効果の得られる食品といえます。

その中でも大豆発酵食品に多く含まれているアミノ酸の一種の「ポリアミン」という成分は

新陳代謝を高め、血の巡りを良くし、肌に水分を補給して、潤いを保ってくれる効果があります。

また血管内の炎症を抑制し、動脈硬化の予防にも効果があると言われています。

細胞の老化を緩やかにする効果があるとされ、近年はアンチエイジングの高さが注目を集めています。

■美味しい食べ方

納豆とは違い独特な風味や粘りがないため納豆が苦手な方にとっては納豆の代わりに

食べることができる便利な食材です。

味も淡泊でくせがないことからいろんな料理に使用いただけます。

製造過程で塩を使用していないため塩分やコレステロールも含みません。

テンペをそのまま切って食べることもできますし油で揚げたりいためたりして

お肉代わりに活用するのにも適しています。

おやつ代わりに食べる方もいるようです。

このようにテンペには美容と健康に良い効果がたくさん含まれています。

健康維持のためにも取り入れたい食材の一つですね♪